Cách làm xoài sấy dẻo bằng lo vi sóng đơn giản

Xoài sấy dẻo là một món ăn vặt ngon và bổ dưỡng, với hương vị chua ngọt hấp dẫn. Bạn có thể tự làm xoài sấy dẻo tại nhà bằng lò vi sóng một cách đơn giản cùng ChenggHealthy Food nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

• Xoài chín: 2-3 quả (nên chọn xoài chín vừa, không quá mềm)
• Nước lọc
• Một ít muối và đường (tuỳ chọn)
• Lò vi sóng
• Khay chịu nhiệt
• Giấy nến

Cách chọn xoài ngon

Bạn nên chọn xoài chín vừa dù đã chín nhưng vẫn còn độ cứng nhất định, không quá mềm. Tránh chọn xoài quá chín hoặc mềm nhũn, vì xoài quá mềm sẽ bị nát khi sấy, khó đạt được độ dẻo và dai mong muốn.  Xoài nên có vỏ mịn, căng bóng và đều màu. Điều này cho thấy xoài có chất lượng tốt và sẽ cho ra những miếng sấy đẹp mắt. Vỏ không nên có vết thâm, vết bầm, hay dấu hiệu của nấm mốc.

Lưu ý:

• Hạn chế chọn xoài có mùi hắc hoặc quá nồng, điều này có thể cho thấy xoài bị chín ép hoặc không đạt chất lượng.
• Dùng tay ấn nhẹ vào phần thân xoài. Nếu xoài có độ mềm vừa phải, đó là xoài chín ngon. Còn nếu xoài quá cứng hoặc mềm nhũn, nó không phù hợp cho việc sấy.
• Bạn có thể sử dụng nhiều loại xoài khác nhau để sấy, nhưng một số loại xoài nổi tiếng cho ra thành phẩm sấy ngon bao gồm: xoài cát Hòa Lộc, xoài keo, xoài Tứ Quý. Những loại xoài này có thịt dày, ngọt và ít xơ, rất phù hợp để làm món xoài sấy dẻo.

Cách tiến hành

Sơ chế xoài

Rửa sạch xoài, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng (độ dày khoảng 0,5 cm). Bạn có thể cắt xoài thành miếng dày hơn nếu muốn thành phẩm mềm hơn.

Ngâm xoài: Pha một bát nước muối loãng (hoặc nước đường tuỳ ý) và ngâm các miếng xoài trong khoảng 10-15 phút để giúp xoài giữ được màu đẹp và vị đậm đà hơn.

Làm ráo và chuẩn bị sấy: Vớt xoài ra khỏi nước, để ráo nước hoàn toàn hoặc dùng giấy ăn thấm bớt nước. Sau đó, xếp xoài lên khay chịu nhiệt có lót sẵn giấy nến. Lưu ý để các miếng xoài không dính vào nhau, giúp quá trình sấy đều hơn.

Sấy xoài

Đặt khay xoài vào lò vi sóng. Sử dụng chế độ “Defrost” (rã đông) hoặc “Low” (nhiệt độ thấp), sấy trong khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, kiểm tra và lật các miếng xoài để chúng khô đều.

Tiếp tục sấy trong lò với thời gian khoảng 15-20 phút, mỗi 5 phút lật mặt xoài một lần để đảm bảo xoài khô đều cả hai mặt.

Hoàn thành

Khi bạn thấy miếng xoài đã đạt độ dẻo vừa ý (không còn quá ẩm nhưng cũng không quá khô), bạn lấy xoài ra khỏi lò và để nguội.

Thành phẩm

Xoài sấy dẻo bằng lò vi sóng sẽ cho ra thành phẩm có màu vàng nâu đẹp mắt cùng mùi thơm thoang thoảng rất dễ chịu.

Xoài sấy dẻo khi ăn dẻo mềm có vị chua nhẹ xen lẫn ngọt thanh rất vừa miệng, chắc hẳn thành viên nào trong nhà bạn cũng sẽ mê món ăn vặt “cực phẩm” này cho mà xem.

Cách bảo quản xoài sấy dẻo

• Sau khi sấy xong, hãy để xoài sấy dẻo nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào túi hoặc hộp. Việc này giúp tránh hiện tượng hấp hơi, làm cho xoài bị ẩm trở lại và dễ bị mốc.
• Bảo quản xoài trong túi zip, túi hút chân không hoặc hộp kín để tránh không khí vào làm xoài bị ẩm và mất đi độ dẻo.
• Nếu có thể, dùng máy hút chân không để loại bỏ không khí, giúp xoài giữ độ tươi ngon lâu hơn.
• Xoài sấy dẻo có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng, giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
• Trong ngăn mát tủ lạnh, xoài sấy có thể bảo quản được khoảng 3 – 6 tháng.

Mọi người có thể tham khảo các bài viết hữu ích tại đây :

Fanpage: https://www.facebook.com/chengghealthy

Hotline: 024 8588 6368 – 0988.22.11.22 

_______________________________________

Cheng Healthy Food

Hotline: 036 471 9637

Địa Chỉ : Vinhome Smart City, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm. Hà Nội